Meilleur baklava à Amsterdam : 8 adresses (2026)

Un bon baklava se reconnaît à trois choses : des feuilles ultrafines qui craquent, des fruits à coque frais et un sirop sucré sans être collant. Chez Yasemin, tout tourne autour de la cuisine turque : nous savons donc à quoi faire attention. Nous ne vendons pas de baklava nous-mêmes, mais la question revient souvent : où trouver le vrai à Amsterdam ? Voici les adresses qui ressortent sans cesse dans les avis et les guides de la ville.

Notes Google vérifiées directement dans Google Maps le 6 août 2026. Les avis évoluent ; vérifiez-les avant de vous déplacer.

1. Şerifoğlu Café & Patisserie (Nieuw-West) — Google 4,1

Slotermeerlaan 115, Plein '40-'45 (deuxième adresse : Bernard Loderstraat 15, Oost) · 4,1 étoiles sur plus de 3 600 avis. C'est l'adresse la plus connue de la ville : une maison familiale de Gaziantep, depuis 1989, où tout est fait à la main. L'autrice de livres de cuisine Nadia Zerouali en parlait dans le guide de la ville : "La pistache vient de la ville turque de Gaziantep, et ça se goûte. Je n'ai encore jamais mangé de baklava avec un goût aussi authentique !" Prévoyez la file d'attente, surtout le week-end. Ils livrent aussi partout aux Pays-Bas.

2. Divan Pastanesi (Oost) — Google 4,6

Javastraat 121 · 4,6 étoiles sur plus de 160 avis. Les clients parlent du "meilleur endroit pour un baklava authentique" et disent qu'on goûte la qualité des ingrédients ; c'est le baklava classique à la pistache qui est le plus souvent cité. Il y entre des kilos de vrai beurre, et le choix est large.

3. Tugra Baklava (Indische Buurt) — Google 4,7

Javastraat 60 · 4,7 étoiles, la meilleure note de cette liste, mais sur un nombre d'avis plus faible (un peu plus de 60). Les avis décrivent le baklava à la pistache comme "délicieux, avec un bon goût de fruits secs et pas trop sucré", et le baklava au chocolat est salué pour son mélange de fondant et de feuilleté. Sur Tripadvisor, un avis est intitulé "Le meilleur baklava d'Amsterdam".

Pourquoi la meilleure note ne fait pas le meilleur baklava

C'est frappant : avec 4,1, Şerifoğlu est en dessous de Tugra (4,7) et de Divan (4,6), mais presque tous les guides de la ville le placent numéro un. L'explication tient aux chiffres. Une adresse qui compte 3 300 avis récolte forcément des plaintes sur l'affluence, les files d'attente et le service ; une boutique de quartier avec 60 avis n'a pas ce problème. Lisez donc toujours une note avec le nombre d'avis qui va avec : 4,1 sur 3 600, ce n'est pas le même signal que 4,7 sur 60. Les deux peuvent être justes.

Ça vaut aussi le détour

Ces adresses reviennent systématiquement dans les listes consacrées à Amsterdam. Nous les citons sans note, car nous n'avons pas pu vérifier leur note Google actuelle :

Sham Delights / Alsham — pâtisseries syriennes ; réputées fraîches et moins sucrées que le style turc

Bereket Baklava — Burgemeester de Vlugtlaan 33 (Nieuw-West), ouvert 24 heures sur 24 ; beurre et pistache de Gaziantep

Royal Baklava — Slotermeerlaan 123 (Nieuw-West), fait frais tous les jours

Halil Patisserie — Bos en Lommerweg 225 (West), fait main avec de la pistache de Gaziantep

Patisserie Rahmouni — Bos en Lommerweg 359B ; marocain, au miel plutôt qu'au sirop de sucre

À quoi reconnaît-on un bon baklava ?

Quatre choses trahissent la qualité. Les feuilles : ultrafines et croustillantes à l'oreille. Les fruits à coque : pistache ou noix fraîches, généreusement dosés, pas une fine couche de miettes. Le sirop : sucré mais pas sirupeux ; un bon baklava ne colle pas aux doigts. Et la fraîcheur : un baklava du jour n'a rien à voir avec un baklava qui traîne depuis trois jours.

Envie d'en savoir plus ? Lisez ce qu'est le baklava et d'où vient le baklava. Vous pouvez aussi le préparer vous-même avec notre recette de baklava. Vous habitez près de Rotterdam ? Découvrez alors le meilleur baklava à Rotterdam. En Belgique, regardez du côté du meilleur baklava à Anvers ou à Gand.

Et le repas avant ça ?

Le baklava clôt une table turque, il ne l'ouvre pas. Nous livrons la partie qui vient avant : 60+ plats turcs frais, 100% halal, réfrigérés et jamais congelés, chauds en 5 minutes. Découvrez le menu.

Questions fréquentes

Où acheter le meilleur baklava à Amsterdam ?

Şerifoğlu, sur la Slotermeerlaan, est l'adresse la plus connue et les guides la citent comme la meilleure. Sur la seule note Google, Tugra Baklava à Oost est devant (4,7), suivi de Divan Pastanesi (4,6).

Şerifoğlu est-il présent à Amsterdam ?

Oui, Slotermeerlaan 115, près du Plein '40-'45, plus une adresse sur la Bernard Loderstraat. Ils livrent par ailleurs partout aux Pays-Bas.

À quoi reconnaît-on un bon baklava ?

À des feuilles ultrafines et croustillantes, des fruits à coque frais et généreusement dosés, un sirop qui ne colle pas, et une fraîcheur du jour même.

Le baklava est-il halal ?

La base (pâte, fruits à coque, beurre, sirop) l'est généralement. Attention au sirop : il ne doit pas contenir d'alcool. En cas de doute, renseignez-vous en boutique.