İskender Kebab ist ein klassisches türkisches Gericht: dünne Scheiben gegrilltes Fleisch (Döner) auf Stücken Pidebrot, übergossen mit warmer Tomatensauce und zerlassener Butter, serviert mit einem großzügigen Löffel Joghurt. Herzhaft, üppig und unverkennbar – eines der bekanntesten Gerichte der türkischen Küche.
Woher kommt İskender?
İskender ist nach İskender Efendi aus Bursa benannt, der das Gericht Ende des 19. Jahrhunderts populär machte. Die Kombination aus Döner, Tomatensauce, Butter und Joghurt ist seitdem in der ganzen Türkei ein Begriff.
Wie wird İskender gegessen?
Du isst İskender als Hauptgericht: das Brot fängt die Sauce auf, der Joghurt bringt Frische und die Butter macht es üppig. Oft mit etwas gegrillter Tomate und Peperoni.
İskender vs. normaler Döner
Normalen Döner isst du meist im Brot oder auf einem Teller mit Reis. İskender ist eine komplette Platte: Döner auf Brot, mit Sauce, Butter und Joghurt. Mehr Fleischgerichte? Sieh dir die Fleischgerichte oder das ganze Menü an.
Häufig gestellte Fragen
Welches Fleisch steckt in İskender?
Meist Döner vom Rind oder Lamm, manchmal Hähnchen. Bei Yasemin ist alles Fleisch 100% halal.
Ist İskender scharf?
Nicht unbedingt – der Geschmack kommt von Tomatensauce und Butter; scharfe Peperoni ist optional.
Warum Joghurt zu İskender?
Der frische, säuerliche Joghurt balanciert die üppige Butter und die herzhafte Sauce.
Zuletzt aktualisiert: Juni 2026.
