İskender kebab is een klassiek Turks gerecht: dunne plakjes gegrild vlees (döner) op stukjes pidebrood, overgoten met warme tomatensaus en gesmolten boter, en geserveerd met een royale lepel yoghurt. Hartig, vol en herkenbaar — een van de bekendste gerechten van de Turkse keuken.
Waar komt İskender vandaan?
İskender is vernoemd naar İskender Efendi uit Bursa, die het gerecht eind 19e eeuw populair maakte. De combinatie van döner, tomatensaus, boter en yoghurt is sindsdien een vast begrip in heel Turkije.
Hoe wordt İskender gegeten?
Je eet İskender als hoofdgerecht: het brood vangt de saus op, de yoghurt geeft frisheid en de boter maakt het rijk. Vaak met wat gegrilde tomaat en peper erbij.
İskender vs. gewone döner
Gewone döner eet je meestal in brood of op een bord met rijst. İskender is een complete schotel: döner óp brood, mét saus, boter en yoghurt. Meer vleesgerechten? Bekijk de vleesgerechten of het volledige menu.
Veelgestelde vragen
Welk vlees zit er in İskender?
Meestal döner van rund of lam, soms kip. Bij Yasemin is al het vlees 100% halal.
Is İskender pittig?
Niet per se — de smaak komt van de tomatensaus en boter; pittige peper is optioneel.
Waarom yoghurt bij İskender?
De frisse, zure yoghurt balanceert de rijke boter en hartige saus.
Laatst bijgewerkt: juni 2026.
