Die Regionen der türkischen Küche: von der Ägäisküste bis zum Südosten

Die türkische Küche ist keine einzelne Küche, sondern eine Sammlung regionaler Traditionen. Was du isst, hängt davon ab, wo in der Türkei du bist: von Olivenölgerichten an der Küste bis zu feurigen Kebabs im Südosten. Das macht die Küche so reich.

Die Ägäis- und Mittelmeerküste

Hier dreht sich alles um Olivenöl, frisches Gemüse, Kräuter und Fisch. Denk an zeytinyağlı-Gerichte (in Olivenöl) wie Yaprak Sarma (gefüllte Weinblätter) und Gemüsegerichte.

Der Südosten: Kebab und Gewürze

Die Städte Gaziantep und Adana sind bekannt für Kebab, scharfe Gerichte und Baklava. Fleischgerichte wie Adana haben hier ihren Ursprung – siehe die Fleischgerichte.

Zentralanatolien und das Schwarze Meer

Zentralanatolien ist das Land von Teig und Schmorgerichten – denk an Mantı (türkische Ravioli) und herzhaften Güveç (Schmortopf). Am Schwarzen Meer dreht sich alles um Fisch und Mais.

Eine Küche, viele Aromen

Diese regionalen Unterschiede schmeckst du in einem abwechslungsreichen Menü. Entdecke die Gerichte im Menü oder lies, ob türkisches Essen gesund ist.

Häufig gestellte Fragen

Ist alles türkische Essen scharf?
Nein – vor allem der Südosten ist scharf; die Küstenküche ist mild und dreht sich um Olivenöl und Gemüse.

Welche Region ist für Kebab bekannt?
Der Südosten, mit Städten wie Adana und Gaziantep.

Kann ich regionale Gerichte bestellen?
Ja, im Menü findest du Gerichte aus verschiedenen Regionen, alle 100% halal.

Zuletzt aktualisiert: Juni 2026.