Kennisbank
De regio's van de Turkse keuken: van de Egeïsche kust tot het zuidoosten
De Turkse keuken verschilt per regio: olijfolie aan de Egeïsche kust, kebab in het zuidoosten, vis aan de Zwarte Zee. Ontdek de smaken, en proef ze zelf.
De Turkse keuken is geen enkele keuken, maar een verzameling regionale tradities. Wat je eet hangt af van wáár in Turkije je bent: van olijfoliegerechten aan de kust tot vurige kebabs in het zuidoosten. Dat maakt de keuken zo rijk.
De Egeïsche en mediterrane kust
Hier draait het om olijfolie, verse groente, kruiden en vis. Denk aan zeytinyağlı-gerechten (in olijfolie) zoals yaprak sarma (gevulde wijnbladeren) en groenteschotels.
Het zuidoosten: kebab en kruiden
De steden Gaziantep en Adana staan bekend om kebab, pittige gerechten en baklava. Vleesgerechten zoals Adana hebben hier hun oorsprong — zie de vleesgerechten.
Centraal-Anatolië en de Zwarte Zee
Centraal-Anatolië is het land van deeg en stoofpotten — denk mantı (Turkse ravioli) en hartige güveç (stoofpot). Aan de Zwarte Zee draait alles om vis en maïs.
Eén keuken, veel smaken
Die regionale verschillen proef je terug in een gevarieerd menu. Ontdek de gerechten in het menu of lees of Turks eten gezond is.
Veelgestelde vragen
Is alle Turkse eten pittig?
Nee — vooral het zuidoosten is pittig; de kustkeuken is mild en draait om olijfolie en groente.
Welke regio is bekend om kebab?
Het zuidoosten, met steden als Adana en Gaziantep.
Kan ik regionale gerechten bestellen?
Ja, in het menu vind je gerechten uit verschillende regio's, allemaal 100% halal.
Laatst bijgewerkt: juni 2026.