Durum (Turks: dürüm, “oprollen”) is een Turkse wrap: dun lavasbrood strak opgerold om vlees (meestal döner, kipdöner of adana) met verse groenten en saus. Handzaam, hartig en dé streetfood-klassieker.
Durum of döner: wat is het verschil?
Simpel: bij een durum wordt het vlees gerold in dun brood; “döner” op een broodje of als schotel is hetzelfde vlees, alleen anders geserveerd. Lees meer over wat döner kebab is, of over het verschil tussen döner, shoarma en gyros.
Wat zit er in een durum?
Lavasbrood, vlees (döner, kip of adana), tomaat, ui, sla en saus (knoflook of pittig). Bekende varianten zijn de kipdurum, adana durum en shoarma durum. Bij Yasemin is al het vlees 100% halal en vers bereid.
Durum is niet hetzelfde als durumtarwe
Let op: Google mengt twee dingen. De wrap heet durum (dürüm); durumtarwe (durum wheat) is de harde tarwesoort voor pasta en bulgur. Het brood van je durum kan van durumtarwe gemaakt zijn, maar de durum die je bestelt is de wrap.
Durum: zelf maken of vers bestellen?
Geen tijd om te rollen? Yasemin bezorgt verse, 100% halal Turkse gerechten koelvers en nooit bevroren, klaar in 5 minuten. Bekijk de vleesgerechten of het volledige menu.
Zin in meer warme Turkse broodjes? Ontdek pide, lahmacun en gözleme.
Veelgestelde vragen over durum
Wat is het verschil tussen durum en shoarma?
Shoarma is het vlees van het draaispit; durum is de wrap-vorm. Je kunt shoarma in een durum krijgen.
Is een durum gezond?
Relatief: dun brood, mager vlees en veel verse groente, vooral de kipdurum.
Hoeveel calorieën zit er in een durum?
Ruwweg 500 tot 700 kcal, afhankelijk van vlees en saus.
Laatst bijgewerkt: juli 2026.
