Lahmacun, ince kıyılmış baharatlı kıyma, domates, biber ve taze otlarla kaplanan, incecik ve çıtır bir Türk hamur işidir. Kısa sürede ve yüksek ateşte pişirilir, üzerine limon sıkılır, maydanozla doldurulup rulo yapılarak yenir. Halk arasında "Türk pizzası" dense de, İtalyan pizzasından daha hafif ve daha baharatlıdır.
Lahmacun nereden gelir?
Adı Arapça lahm bi acin ("hamurlu et") ifadesinden gelir. Lahmacun çok eskidir ve tüm Türkiye'de, Suriye'de ve Orta Doğu'da sevilir. Türkiye'nin güneydoğusunda, örneğin Gaziantep ve Şanlıurfa'da yöresel bir lezzet sayılır. Hem sokak lezzeti hem ev yemeğidir: hızlı, uygun fiyatlı ve lezzet dolu.
İyi bir lahmacunda ne bulunur?
Farkı malzeme yaratır: yağsız helal kıyma (kuzu veya dana), ince doğranmış domates ve biber, soğan, sarımsak, maydanoz ve pul biber, kimyon, kırmızı toz biber gibi Türk baharatları. Hamur ince kalır, böylece malzeme öne çıkar. Gerçek lahmacun incedir ama kuru değildir; taze pişince yumuşak kalır.
Lahmacun nasıl yenir?
Üzerine taze limon sıkın, maydanoz ve isteğe göre domates, soğan veya marul koyun, rulo yapıp elinizde yiyin. Yanında bir bardak ayran veya taze bir salatayla çok lezzetlidir.
Lahmacun: kendiniz mi yapsanız, taze mi sipariş etseniz?
Kendiniz yapmak zaman ve pratik ister. Vaktiniz veya keyfiniz yok mu? Yasemin taze, %100 helal Türk yemeklerini soğukta taze ve asla dondurulmadan evinize getirir – 5 dakikada sıcak şekilde sofranızda. Menüyü görüntüle ve otantik Türk mutfağının tadına bakın.
Lahmacun hakkında sıkça sorulan sorular
Lahmacun pizza ile aynı mı?
Hayır. Lahmacunun hamuru çok daha incedir, peyniri yoktur ve baharatlı kıymalı bir üst malzemesi vardır. "Türk pizzası" lakabı daha çok yuvarlak şeklinden gelir.
Lahmacun helal mi?
Bu, hazırlayana bağlıdır. Yasemin'de tüm etler %100 helaldir.
Lahmacun nasıl ısıtılır?
Kenarları çıtır kalsın diye kısa süre sıcak fırında veya kuru tavada.
Son güncelleme: Haziran 2026.