Le börek est un plat turc salé fait de fines couches de pâte (yufka) avec une garniture, cuit ou roulé en une bouchée croustillante et dorée. Les garnitures les plus connues sont le fromage (peynirli), les épinards (ıspanaklı) et la viande hachée épicée (kıymalı).
Quelles sont les variétés de börek ?
Su böreği : börek moelleux, en couches bouillies-puis-cuites, presque comme une lasagne. Sigara böreği : fins rouleaux en forme de cigare, souvent au fromage. Ispanaklı börek : aux épinards. Chaque région de Turquie a sa propre variante.
Quand mange-t-on le börek ?
Le börek fait partie du petit-déjeuner turc, mais c'est tout aussi bien un en-cas, un déjeuner ou un accompagnement. Avec un verre de thé, c'est un classique.
Végétarien et savoureux
Beaucoup de variantes de börek sont végétariennes (fromage, épinards). Vous aimez les légumes et le salé ? Découvrez nos plats végétariens ou le menu complet : des plats turcs frais et 100 % halal, frais (réfrigérés) et jamais congelés, prêts en 5 minutes.
Questions fréquentes sur le börek
Le börek est-il végétarien ?
Les variantes au fromage et aux épinards oui ; le kıymalı börek contient de la viande hachée.
Le börek est-il halal ?
Pour les garnitures à la viande, l'origine est déterminante. Chez Yasemin, toute la viande est 100 % halal.
Dernière mise à jour : juin 2026.