L'İmam Bayıldı est un plat de légumes turc classique : une aubergine farcie d'une garniture savoureuse d'oignons, d'ail et de tomate, mijotée à l'huile d'olive et servie froide ou tiède. Il est végétarien par nature et fait partie des plats zeytinyağlı (préparés à l'huile d'olive).
Que signifie İmam Bayıldı ?
Le nom signifie littéralement « l'imam s'est évanoui ». Selon la légende, un imam se serait évanoui de plaisir en goûtant le plat — ou de surprise devant la quantité d'huile d'olive précieuse utilisée. Les deux histoires en font partie.
Comment mange-t-on l'İmam Bayıldı ?
On le mange surtout froid ou à température ambiante, en entrée ou en accompagnement. L'aubergine fondante et la garniture d'oignons doux le rendent riche mais frais.
İmam Bayıldı vs. karnıyarık
Les deux sont des aubergines farcies, mais le karnıyarık contient de la viande hachée et se mange chaud ; l'İmam Bayıldı est végétarien et froid. Plus de végétarien ? Voyez les plats végétariens ou le menu.
Questions fréquentes
L'İmam Bayıldı est-il végétarien ?
Oui, il est végétarien (et végan) par nature — une aubergine farcie sans viande.
Se mange-t-il chaud ou froid ?
Surtout froid ou tiède, en entrée ou en accompagnement.
Quelle différence avec le karnıyarık ?
Le karnıyarık contient de la viande hachée et se mange chaud ; l'İmam Bayıldı est végétarien et froid.
Dernière mise à jour : juin 2026.
