Baklava is een rijk Turks dessert van flinterdunne laagjes bladerdeeg (yufka), gevuld met fijngehakte noten en doordrenkt met geurige suikersiroop. Het resultaat is krokant, boterig en zoet, in kleine ruitvormige hapjes.
Waar komt baklava vandaan?
Baklava bereikte zijn verfijnde vorm in de keukens van het Ottomaanse paleis. De Turkse stad Gaziantep is wereldberoemd om haar pistachebaklava en staat zelfs op de Unesco-lijst voor gastronomie.
Welke soorten baklava zijn er?
De bekendste zijn fıstıklı (met pistache) en cevizli (met walnoot). Daarnaast bestaan varianten als söbürek en dürme. Goede baklava draait om verse noten, dunne yufka en een siroop die niet te zoet is.
Hoe serveer je baklava?
Baklava is een dessert of traktatie bij de thee of Turkse koffie. Een of twee stukjes na de maaltijd is genoeg; het is rijk. Perfect om een Turkse tafel feestelijk af te sluiten, bijvoorbeeld tijdens een feest of iftar.
Maak je Turkse tafel compleet
Een goede baklava verdient een goede maaltijd vooraf. Yasemin bezorgt 60+ verse, 100% halal Turkse gerechten, koelvers en nooit bevroren, klaar in 5 minuten. Ontdek het menu.
Veelgestelde vragen over baklava
Is baklava halal?
Baklava is van zichzelf plantaardig qua basis (deeg, noten, siroop, boter). Let bij de siroop op dat er geen alcohol is gebruikt; goede Turkse baklava is dat niet.
Hoe bewaar je baklava?
Op kamertemperatuur in een gesloten doos; niet in de koelkast, dan wordt het deeg taai.
Laatst bijgewerkt: juni 2026.