Halal au supermarché : pourquoi presque jamais la marque de distributeur

Placez-vous devant le rayon halal et lisez uniquement les noms de marque. Wahid, Mekkafood, Marhaba, Ikbal, Lezziz, Kadir's. Des marques que vous ne voyez faire de publicité nulle part ailleurs. Ce qui n'y est pas, c'est la marque de distributeur du supermarché lui-même.

Ce n'est pas un hasard et ce n'est pas un détail. Cela veut dire qu'en matière de halal, vous vous fiez presque toujours à la parole d'un fabricant, et non à celle du magasin où vous vous trouvez. Ci-dessous, ce qui se trouvait le 18 septembre 2026 dans les boutiques en ligne des grandes enseignes aux Pays-Bas, en Belgique et en Allemagne, et pourquoi le nom inscrit sur l'emballage compte.

Albert Heijn a un rayon halal sans produit halal à sa propre marque

Albert Heijn a le classement halal le plus étendu de toutes les enseignes néerlandaises. Une catégorie à part sous Dieetwensen (préférences alimentaires), avec des sous-catégories comme halal vlees (viande halal), halal kip (poulet halal), halal broodbeleg (garniture de sandwich halal), halal snacks et diepvries halal (surgelés halal). Si vous tapez « halal » dans la barre de recherche, AH vous propose lui-même des termes de recherche : halal broodbeleg, halal chicken, halal rundergehakt.

Les produits de cette catégorie sont sans exception d'autres marques. Si vous filtrez les résultats halal sur la marque Albert Heijn, il vous reste exactement un article : les AH Hoisin loempia's (rouleaux de printemps hoisin). Sur cette fiche produit, la caractéristique indiquée est « veganistisch » (végétalien), les ingrédients sont entièrement végétaux, et le mot halal n'y apparaît que dans le fil d'Ariane, Diepvries → Diepvries halal. Il n'y a aucune allégation halal et aucune certification.

Albert Heijn a donc une catégorie « Diepvries halal » (surgelés halal) dont le seul produit maison est un rouleau de printemps végétarien.

Ce qui manque aussi : une position. Si vous cherchez « halal » dans le service client, vous obtenez neuf résultats sur le site néerlandais et quatorze sur le site belge, et aucun ne porte sur le halal. Pas de oui, pas de non, aucune explication sur la certification ou le mode d'abattage. Le plus grand supermarché des Pays-Bas vend des produits étiquetés halal et n'a pas une seule page à ce sujet.

Jumbo, Dirk et PLUS : la même image

• Jumbo a deux catégories halal, avec dix-huit produits en viande et vingt-six en charcuterie. Marques : Lezziz, Kadir's, Wahid, Chatar, Kamar, Erciyes. Fait notable : cette catégorie n'est accessible que par l'arborescence des catégories. Une recherche sur « halal » dans la barre de recherche n'a donné aucun résultat.
• Dirk a, avec trente-deux produits, le rayon le plus large, venant de dix marques. Le texte de la catégorie parle de choix étendu et de qualité supérieure, et ne dit rien sur la certification.
• PLUS propose trente-huit charcuteries halal, dont vingt-quatre de Wahid. Selon la presse professionnelle, PLUS a installé un module halal séparé dans plus de cent magasins.

Aucune des trois ne propose de produit halal sous sa propre marque. Aucune des trois n'indique sur la page de catégorie qui l'a certifié.

Une seule exception néerlandaise, et c'est justement là que le label manque

SPAR est la seule enseigne néerlandaise à vendre du halal sous sa propre marque. Il y a un SPAR frikandelbroodje halal (petit pain à la frikandel halal), où SPAR est lui-même la marque et où Ethny BV est mentionné comme producteur, et il y a un assortiment gourmet sous la marque de distributeur SPAR Lokaal avec halal dans le nom. L'assortiment varie d'un magasin à l'autre, il n'est donc pas disponible partout.

Et c'est précisément pour ce seul produit à sa marque qu'aucun certificateur n'est indiqué. Pas d'organisme, pas de numéro. L'enseigne y appose son propre nom et laisse sans réponse la question de savoir qui l'a contrôlé.

En Belgique, c'est l'inverse

Là où les enseignes néerlandaises laissent cela aux fabricants, deux des trois grandes enseignes belges le font elles-mêmes.

• Delhaize vend un Braadkip Halal (poulet à rôtir halal) et un Kipfilet Halal (filet de poulet halal) sous sa propre marque, avec Delhaize Le Lion à Asse comme producteur. Fait remarquable, ce poulet se trouve dans l'arborescence viande classique : la catégorie halal existe bien dans la boutique en ligne, mais elle était vide à la date du relevé.
• Carrefour a une véritable page halal et propose en plus trois produits sous sa propre marque : un Mix Tajine d'Agneau Halal, un Sensation Halal Steak et The Market Agneau Halal. Deux de ces trois n'étaient pas disponibles à la date du relevé.
• Colruyt fait ouvertement un autre choix. Chez lui, halal veut dire végétarien et sans alcool. L'enseigne déclare travailler uniquement avec des animaux étourdis avant l'abattage et ne vend ni viande halal fraîche ni charcuterie halal sous Boni Selection et Everyday. Dans l'application Xtra, vous pouvez filtrer sur halal, mais ce filtre applique cette définition maison.

Chez Delhaize et Carrefour non plus, aucune des pages de produits à leur marque n'indique de certificateur.

Allemagne : pas de marque de distributeur, et pas de réponse nationale

En Allemagne, nous n'avons trouvé aucun produit halal confirmé à la marque de distributeur. Ce qui existe illustre bien le schéma. REWE vend en ligne du Gezer Fleischmanufaktur Halal Gehacktes vom Rind. Halal figure dans le nom de la marque, pas dans celui du magasin. Le produit se trouve dans le rayon haché classique, sous Fleisch → Hackfleisch, et les caractéristiques que REWE lui attribue lui-même sont « Regional » et « Gekühlt ». Dans leur système, halal n'est pas une propriété sur laquelle vous pouvez filtrer.

S'y ajoute que les boutiques en ligne allemandes fonctionnent par magasin. À la question de savoir si REWE vend du halal, il n'existe donc pas de réponse nationale, seulement une réponse par magasin. Kaufland a fixé en 2019, dans une directive interne, que sa marchandise halal provient uniquement d'animaux étourdis.

Le label est chez le fabricant, jamais chez le magasin

C'est le cœur du sujet. Aucune des enseignes examinées aux Pays-Bas, en Belgique et en Allemagne ne cite de certificateur. Qui veut savoir qui a contrôlé quelque chose doit s'adresser à la marque. Et là, les réponses varient énormément.

• Yayla et Fulya montrent comment il faut faire. Certificateur Halal-Europe à Aix-la-Chapelle, numéro de certificat HE-2025-12-1055, valable jusqu'au 9 décembre 2026. Fabricant, organisme, numéro et date : tout est vérifiable par vous-même.
• Gezer publie un certificat d'IHAC/BEC portant le numéro D-18-1825-03, valable jusqu'au 12 août 2027.
• Egetürk, leader du marché de la charcuterie halal en Allemagne, ne cite publiquement aucun certificateur. Les certificats ne sont consultables que sur demande.
• Suntat le dit lui-même le plus clairement : il n'existe pour l'instant ni normes contraignantes ni certificat officiel, et la marque se porte garante du contrôle en son propre nom.

Et c'est exact. Un label halal n'est pas inscrit dans la loi et n'est pas défini par les pouvoirs publics. Ce sont des organisations privées avec leurs propres normes, et ces normes diffèrent. Isla Délice a perdu fin 2012 sa certification d'AVS parce que son fournisseur s'est mis à pratiquer l'étourdissement électrique, et est passé au 1er janvier 2013 à ARGML. La même viande, deux organismes, un jugement opposé.

Ce que cela vous apporte devant le rayon

• Cherchez le nom du certificateur, pas le mot halal. Halal sur l'emballage est une allégation. Le nom d'un organisme avec un numéro est quelque chose que vous pouvez vérifier.
• Un nom de catégorie dans la boutique en ligne n'est pas une allégation. « Diepvries halal » (surgelés halal) est un classement du magasin, pas une déclaration sur le produit.
• Demandez le certificat au fabricant. Le supermarché ne l'a pas, la marque si. Regardez en même temps la date de validité.
• Étourdi ou non étourdi est une question à part. En Flandre et en Wallonie, l'abattage sans étourdissement n'est plus autorisé depuis 2019, et les enseignes allemandes l'excluent dans leurs conditions d'achat. Ce qui s'appelle halal au supermarché provient en pratique presque toujours d'animaux étourdis avant l'abattage.

Pourquoi nous faisons autrement

Nous sommes de l'autre côté de cette question : nous sommes nous-mêmes le fabricant et le magasin. Nous cuisinons tous les plats dans notre propre cuisine, 100% halal, frais réfrigéré et jamais surgelé. Il n'y a pas de rayon entre les deux où le nom de quelqu'un d'autre se retrouve sur l'emballage. C'est aussi pourquoi nous avons commencé comme service de repas halal.

Cela ne rend pas la question moins importante, cela la rend seulement possible à trancher par une seule partie. Découvrez l'ensemble du menu, de l'adana kebab à l'imam bayıldı. Et si vous vous posez souvent ce genre de questions : nous avons déjà cherché quelles chaînes de fast-food sont halal, avec la même méthode et la même réponse inconfortable.

Questions fréquentes

Albert Heijn vend-il du halal ?

Oui, Albert Heijn a une catégorie halal étendue avec notamment de la viande, du poulet, de la garniture de sandwich et des snacks halal. Ces produits sont tous d'autres marques, comme Wahid, Mekkafood et Marhaba. Albert Heijn ne propose lui-même aucun produit halal sous sa propre marque et n'indique pas de certificateur sur la page de catégorie.

Quel supermarché a du halal sous sa propre marque de distributeur ?

Aux Pays-Bas, uniquement SPAR, avec notamment un frikandelbroodje halal. En Belgique, Delhaize et Carrefour le font : Delhaize vend un poulet à rôtir et un filet de poulet halal sous sa propre marque, Carrefour notamment un tajine à l'agneau. En Allemagne, nous n'avons trouvé aucun produit halal confirmé à la marque de distributeur.

Pourquoi n'y a-t-il pas de label chez le supermarché lui-même ?

Parce que la certification se situe chez le fabricant et non chez le magasin. Le supermarché achète un produit certifié halal, mais ne se prononce pas lui-même là-dessus. Vous devez donc chercher marque par marque qui l'a contrôlé.

Qui contrôle si quelque chose est vraiment halal ?

Des organismes de certification privés avec leurs propres normes, comme Halal Correct, HQC ou HFFIA aux Pays-Bas et Halal-Europe en Allemagne. Un label halal n'est pas inscrit dans la loi et les pouvoirs publics n'en assurent pas le contrôle. Deux organismes peuvent donc évaluer différemment le même produit.

La viande halal du supermarché est-elle abattue après étourdissement ?

En pratique, presque toujours. En Flandre et en Wallonie, l'abattage sans étourdissement est interdit depuis 2019, les enseignes allemandes l'excluent dans leurs conditions, et les enseignes néerlandaises ne l'achètent manifestement pas. Les certificateurs, eux, ne sont pas d'accord entre eux sur le fait que la viande d'un animal étourdi soit halal.

Que signifie la seule mention « halal » sur l'emballage ?

C'est alors une allégation du fabricant sans source vérifiable. Cherchez le nom d'un organisme de certification avec un numéro de certificat, et regardez si ce certificat est encore valable. S'il n'y a rien, vous pouvez le demander au fabricant.