In vielen türkischen Haushalten gehört der Sonntag zu einem Topf, der stundenlang leise vor sich hin köchelt: weiße Bohnen in einer Tomatensoße, langsam gar, bis die ganze Küche danach duftet. Kuru Fasulye ist Comfort Food in seiner reinsten Form, das Gericht, auf das sich alle am Tisch freuen.
Bei Yasemin bereiten wir Kuru Fasulye noch mit derselben Geduld zu, frisch und 100% halal. Die stundenlange Arbeit musst du also nicht mehr machen. Aber was ist es genau?
Was ist Kuru Fasulye? (türkischer weißer Bohneneintopf)
Kuru Fasulye bedeutet wörtlich 'trockene Bohnen' und ist ein türkischer Eintopf aus weißen Bohnen in einer Soße aus Tomate, Zwiebel, Paprika und Olivenöl. Es wird oft das Nationalgericht der Türkei genannt: einfach, nahrhaft und in jedem Haushalt ein wenig anders. Die Bohnen werden weich gekocht, bis sie in der leicht würzigen Soße fast zergehen.
Mit oder ohne Fleisch? Etli oder vegetarisch
Kuru Fasulye gibt es in zwei klassischen Varianten. Die Etli-Version enthält Stücke von Rind- oder Lammfleisch, die mitschmoren und die Soße voller machen. Die vegetarische (und oft vegane) Version lässt das Fleisch weg und setzt auf die Bohnen selbst, die von Natur aus reich an pflanzlichem Eiweiß sind. Beide werden traditionell mit türkischem Reis serviert.
Die klassische Kombination: Kuru Fasulye mit Pilav
Frag einen Türken nach Kuru Fasulye, und die Chance ist groß, dass 'Pilav' gleich folgt. Die Kombination des Bohneneintopfs mit lockerem türkischem Reis ist ein Klassiker, manchmal abgerundet mit einem Löffel Joghurt oder einer Essiggurke. Zusammen ergeben Bohnen und Reis ein vollständiges Eiweiß, was das Gericht auch ohne Fleisch sättigend und komplett macht.
Warum Kuru Fasulye so ein gesunder Klassiker ist
Weiße Bohnen gehören zu den besseren Quellen für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, was Kuru Fasulye zu einer sättigenden, nahrhaften Mahlzeit macht, besonders die vegetarische Version.
Selbst kochen oder frisch bestellen?
Getrocknete Bohnen einweichen, stundenlang köcheln lassen und die Soße abschmecken: Kuru Fasulye ist nicht schwierig, aber es braucht Zeit und Geduld. Diese Arbeit nehmen wir dir ab. Yasemin liefert frische türkische Gerichte, 100% halal, direkt zu dir nach Hause. Entdecke unsere vegetarischen Gerichte und das komplette Angebot an Fleischgerichten.
Häufig gestellte Fragen
Was bedeutet Kuru Fasulye?
Kuru Fasulye bedeutet 'trockene Bohnen' auf Türkisch. Es bezieht sich auf die getrockneten weißen Bohnen, die die Basis des Eintopfs bilden.
Wie weicht man die Bohnen für Kuru Fasulye ein?
Getrocknete weiße Bohnen weicht man meist über Nacht in reichlich kaltem Wasser ein. Danach kocht man sie weich, bevor sie in der Soße schmoren.
Ist Kuru Fasulye vegetarisch?
Es gibt eine vegetarische und sogar vegane Version ohne Fleisch und eine Etli-Version mit Rind- oder Lammfleisch. Die Bohnen selbst sind pflanzlich und eiweißreich.
Ist Kuru Fasulye gesund?
Ja, weiße Bohnen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Mit Reis dazu ist Kuru Fasulye eine sättigende, nahrhafte Mahlzeit.
