Yemek yapmak istemiyorsun ama sağlıklı beslenmek istiyorsun: beş çıkış yolu

Saat beşi çeyrek geçiyor. Buzdolabı boş değil, içinde yemek var. Yine de önünde duruyorsun ve canının çektiği tek bir fikir bile yok.

Bu tembellik değil. Yemek yapmak yirmi dakika sürer, ama ne yapacağına karar vermek öğleden sonra başladı ve hiç bitmedi. Kafanın dolu olduğu günlerde yemeğin en zor kısmı o karardır. Üstüne biraz da sağlıklı yemek istiyorsan, en kolay çıkış yolu — önüne gelen ilk yerden sipariş vermek — hemen eleniyor.

Aşağıda beş çıkış yolu var; her biri için ne zaman işe yaradığı ve ne zaman yaramadığı yazıyor. En sonda da sorunu kökünden çözen yöntem var.

Neden tam o günlerde işler aksıyor

Yemek yapmak istemediğin akşamlar, nadiren zamanın az olduğu akşamlardır. Çoğu zaman vakit boldur. Tükenen şey, bir karar daha verme isteğidir.

Bu, tarif aramanın neden işe yaramadığını da açıklıyor. Yirmi yemeği kaydırıp geçersin, dördünü yapılabilir bulursun ve seçim yapmadan telefonu kapatırsın. Sorun fikrinin olmaması değildi. Sorun seçmek zorunda olmandı.

Bunu bir kez fark eden, başka türlü aramaya başlar. İlham değil, içinde artık karar olmayan bir şey.

Beş çıkış yolu, dürüstçe değerlendirildi

1. Dondurucudan kendi yaptığın bir şey

En iyi seçenek ve aynı zamanda en can sıkıcısı, çünkü bunu önceden düşünmüş olman gerekir. Hafta sonu bir tencere fazla yapıp porsiyonlara bölüp kaldıran biri, zor akşamlarda kendi pişirdiği kadar iyi bir yemeğe sahip olur.

İşe yarar: güveç, çorba ya da kuru baklagil yemeklerini dondurursan. Bunların tadı bozulmaz.
İşe yaramaz: tam şu anda dondurucunun önünde duruyorsan ve içinde hiçbir şey yoksa. O zaman bu, haftaya bir ders olur, bu akşama çözüm değil.

2. Çeyrek saatte olan tek tencere yemeği

Neredeyse her zaman yapılabilen az sayıda yemek var, çünkü malzemeleri zaten evde bulunur. Türk mutfağında bu menemendir: tek tavada yumurta, domates, biber ve soğan. Ya da mercimek çorbası; kuru erzakla yapılır ve arada bir karıştırmak dışında senden hiçbir şey istemez.

İşe yarar: bir tencere alacak kadar enerjin kaldıysa.
İşe yaramaz: bulaşığı da gözün görmüyorsa ya da sofraya farklı istekleri olan birkaç kişi oturacaksa.

3. Süpermarketten hazır yemek

Hızlı, her yerde bulunur ve kalitesi çok değişiyor. Paketi çevir: bir markada tanıdığın şeylerden oluşan kısa bir liste, diğerinde koca bir paragraf var. Porsiyon büyüklüğüne de dikkat et, çünkü tek porsiyon diye satılan her şey gerçekten tek porsiyon değil.

Helal alıyorsan bilmen gereken bir şey daha var: sertifika neredeyse hiçbir zaman süpermarkete değil, üreticiye aittir. Süpermarkette helal ürünlerin neden neredeyse hiç market markası olmadığını ve bunun, kimin denetlediğini bilmek istediğinde ne anlama geldiğini araştırdık.

İşe yarar: zaten alışverişe çıkmışsan ve karşılaştırmak için biraz zaman ayırırsan.
İşe yaramaz: raftan bakmadan alırsan. O zaman beğenmeyeceğin bir şey almak çok olası.

4. Paket almak ya da eve sipariş etmek

En zor günlerin en dürüst seçeneği: hiç enerji istemiyor. Ama "yine de sağlıklı olsun" şartını genelde karşılamıyor. Yarım saat içinde kapına gelenlerin çoğu kızartmadır ve haftada iki böyle akşamdan sonra bu artık bir çıkış yolu gibi değil, bir alışkanlık gibi geliyor.

İşe yarar: bu bir istisnaysa ve sen de öyle davranırsan.
İşe yaramaz: standart çözümün hâline gelirse. O zaman tam da bu, kendini kötü hissetmenin sebebi olur.

5. Evde taze soğutulmuş yemek bulundurmak

Fikir kendi dondurucunla aynı, ama bu kez bunun için kendin yemek yapmak zorunda kalmıyorsun: içinde artık karar olmayan bir şey hazır duruyor. Taze soğutulmuş demek, yemeğin pişirilmiş olması ve dondurulmadan soğukta saklanması, senin de onu birkaç dakikada ısıtman demek.

İşe yarar: önden plan yapmak istiyorsan ve birkaç gün önceden seçmeyi kabul ediyorsan.
İşe yaramaz: bu akşam saat beşte elinde hâlâ hiçbir şey yoksa. Bunun da önceden hazır olması gerekir.

"Sağlıklı" böyle bir akşamda ne demek

Kusursuz yemek değil. Yemek yapmak istemediğin bir akşamda bu, paket siparişin garantisidir.

Şu demek: içinde sebze olan sıcak bir yemek, normal bir porsiyon ve kızartma olmayan bir şey. Hepsi bu. Hiçbir şey istemediği bir akşamda bunu başaran kazanmıştır — ve ertesi gün bunu dert etmemek de ayrı bir rahatlık.

Pratik bir ölçüt: bunu başka birinin önüne koyar mıydın? Koyarsan, kendin için de yeterince iyidir.

Gerçek çözüm: kararı daha önce ver

Yukarıdaki beş çıkış yolunun ortak bir özelliği var. Dördü, ancak önceden düşünmüşsen işe yarıyor.

Bu tesadüf değil, işin özü bu. Sorun saat beşte ortaya çıkıyor, ama daha önce doğuyor. Pazar günü hafta içinde sofraya ne geleceğini belirleyen biri, o kararı hafta içinde vermek zorunda kalmaz — ve bu, herhangi bir hızlı tariften daha çok işe yarar.

Karmaşık olması gerekmiyor. Üç akşamı belirle, gerisini açık bırak. Yemek yapmadan haftalık menüyü nasıl kuracağını oku ya da hafta içi helal aile yemekleri için neyin işe yaradığına bak.

Bunu tek başına göğüslüyorsan

Bu konudaki neredeyse hiçbir yazıda geçmeyen bir şey: devralacak kimse yoksa bu daha ağırdır.

İki yetişkinin olduğu bir evde kötü bir akşamda biri diğerinin yerine geçebilir. Tek başınaysan nöbeti devralan olmaz ve her akşam yine sana kalır. O zaman "hemen bir şeyler yaparım" küçük bir zahmet değil, üst üste binen zahmetlerden biridir.

Bunu kendinde görenler için: önden ayarlamak lüks değil, bunu sürdürebilmenin tek yolu. Yapamadığın için değil, her gün yeniden yapabilmek zorunda olmaman için.

Biz bunu nasıl çözüyoruz

Türk yemeklerini kendi mutfağımızda pişiriyoruz, %100 helal, ve taze soğutulmuş olarak getiriyoruz. Birkaç dakikada ısıtıyorsun. Alışveriş yok, saat beşte seçim yok, koca bir tencerenin bulaşığı yok.

Her şeyi çözmüyor: birkaç gün önceden seçiyorsun, yani çoktan çökmüş bir akşam için işe yaramaz. Ama kararı, en kötü verebileceğin andan alıp götürüyor.

Menünün tamamına bak ya da önce taze ile dondurulmuş arasındaki farkı oku.

Sıkça sorulan sorular

Yemek yapmak istemediğinde ne yersin?

İçinde artık karar olmayan bir şey: kendi dondurucundan bir porsiyon, menemen ya da mercimek çorbası gibi kuru erzakla yapılan tek tencere yemeği, veya buzdolabında hazır duran bir yemek. Böyle bir akşamda tarif aramak genelde işe yaramaz, çünkü zor olan kısım tam da seçmektir.

Yemek yapmadan sağlıklı beslenebilir misin?

Evet, bunu önceden ayarlarsan. İçinde sebze olan sıcak bir yemek, normal bir porsiyon ve kızartma olmayan bir şey yeterince iyidir. Bunu kendi dondurduğun porsiyonlarla ya da taze soğutulmuş yemeklerle sağlarsın; yarım saat içinde eve getirttiğin şey bunu genelde karşılamaz.

Hem çabuk hazır olan hem de sağlıksız olmayan ne var?

Yumurtalı ya da baklagilli tek tencere yemekleri çeyrek saatte hazır olur ve senden pek bir şey istemez. Kuru erzakla yapılan çorba en kolayı. Pişmiş olup sadece ısıtılması gereken her şey daha da hızlıdır.

Süpermarketten alınan hazır yemekler sağlıksız mı?

Bu markaya göre çok değişir. Paketi çevir, içindekiler listesine ve porsiyon büyüklüğüne bak: tanıdığın malzemelerden oluşan kısa bir liste, uzun bir listeden daha iyi bir işarettir. Helal alıyorsan kimin sertifikalandırdığına da bak, çünkü bu üreticide yazar, mağazada değil.

Her akşam yeniden ne yiyeceğini düşünmek zorunda kalmayı nasıl önlersin?

Kararı haftanın başında, örneğin pazar günü belirle ve yedi yerine üç akşam planla. Böylece hafta içinde seçim yapmak zorunda kalmazsın ve farklı gelişen bir akşam için yer kalır.

Üst üste birkaç akşam hiç isteğin olmazsa ne yaparsın?

O zaman bu tek seferlik bir durum değildir ve hızlı çözümün anlamı yok. Kalıcı olarak hazır bir şey bulunsun: hafta sonu büyük bir tencere pişir ve porsiyonlara bölüp dondur, ya da sadece ısıtacağın yemekleri eve getirt. Bu, her bir akşamın üzerindeki baskıyı kaldırır.